许多人对矿泉水和矿物质水之间的区别感到困惑，往往在超市或小卖部看到标有“矿物质”的瓶装水时，误将其当作矿泉水。尽管矿泉水和矿物质水名称相似，但它们之间实际存在根本性的差异。那么它们之间有什么差别呢?
1、定义
矿泉水指的是从地下深处自然涌出或经钻井采集的、未受污染的地下水。它富含一定量的矿物质和微量元素，且其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内保持相对稳定。这种水必须符合国家标准GB8537-2018《食品安全国家标准。
矿物质水通常是以城市自来水或天然水为原水，经过净化处理后，通过添加矿物质和食品添加剂进行调配，再灌装而成。由于添加的矿物质种类及其比例可能有所不同，因此矿物质水并没有统一的质量国家标准。
2、加工工艺
矿泉水通常只需经过简单的过滤、杀菌消毒后就可以直接灌装，从而保留了水的天然特性。矿物质水需要经过一系列更为复杂的工艺流程，包括过滤、添加矿物质、调味等环节，才能生产出来。虽然这种加工方式可以增加水中的矿物质含量，但同时也可能改变了水的原有口感。
3、水源地
矿泉水的水源地通常选在远离人类活动的原始山脉或地下深处，这些水经过长时间的自然矿化过程而形成。这样的水源地确保了水的天然无污染状态和独特的矿物质组合。矿物质水的水源则相对更为灵活多样，可以是湖泊、河流或是城市自来水等。尽管这些水源获取方便，但它们的水质可能会受到环境因素的影响，从而无法保证与矿泉水相同的品质。
4、口感与味道
除了上述区别之外，矿泉水和矿物质水在口感和味道上也有所不同。矿泉水通常具有清爽的口感和自然的味道;矿物质水则可能因添加的矿物质种类及其含量的不同而呈现出各异的口感和味道。有些品牌的矿物质水甚至可能带有明显的甜味或其他特定风味，以满足不同消费者的口味偏好。