对于山城人民来说生活不只柴米油盐，更有小面与远方。从央视的美食纪录片《舌尖上的中国》，到《嘿，小面》，进一步扩大了中国人民对重庆小面的认识。同时，全国各地的小面馆也争相开业，像孟非的重庆小面馆就人气爆棚，他们的梦想就是做一碗有情怀的小面，把小面推向世界。
这个世界上一共有两种面，一种叫小面，一种叫其它面。小面调料说白了就是“花椒海椒多，盐巴味精起坨坨”。但稍微讲究一点又多达二三十种配料，炸黄豆、碎花生米、榨菜、泡酸菜、芝麻酱、卤料等等，再淋上一勺浇头，浇头又分红烧牛肉、豌豆杂酱、红烧肥肠……这其中还各有讲究。
每家重庆面馆配料都是自家的看家宝，因此每一家小面馆都能做出不同的小面味道。端上一碗冒着热气的大瓷碗，麻辣味冲进鼻孔里，花椒辣椒浮面上，立马将食欲刺激起来，还没吃到口就已经能让神经兴奋了。
有句话说，一方水土养一方人。在重庆这座立体3D魔幻山城，重庆小面就像是这座山城的美女，简单、直接、痛快。
小面简单，只需要几勺子调料，三五分钟煮熟就可以开吃。小面直接，不需要北方大面的汤底，素面朝天，几缕青叶，就像无需装饰的重庆美女。小面痛快，有锅、灶、海椒、花椒、菜叶子就可以下一碗麻辣小面，更是体现了山城人风风火火的性格。
每个城市都有自己的饮食文化，而小面就是反映重庆老百姓真实的一“面”，也许这就是重庆小面为什么火的原因。
开水泡6分钟，好吃不怕等。家乡人重庆小面口感更爽滑，味道更正宗。家乡人重庆小面，好吃如同现做!
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东莞市一家人食品有限公司
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